Berguna

Kami menggali rahasia jamur, sehingga Anda dapat menemukan cara mengumpulkan, membersihkan, dan memasaknya

Kami menggali rahasia jamur, sehingga Anda dapat menemukan cara mengumpulkan, membersihkan, dan memasaknya

Ada banyak jenis jamur dan jamur. Masing-masing memiliki tekstur dan rasa yang sangat berbeda yang membuatnya lebih cocok untuk beberapa hidangan daripada yang lain.

Jamur di dapur: Varietas dan kegunaan

Jamur itu Agaricus bisbporus atau jamur putih klasik mudah
untuk menemukan di toko dan, saat ini, mereka lebih murah. Sederhana untuk disiapkan, mereka dimakan mentah dalam salad atau dimasak dalam krim, semur, pasta atau sangat cincang, untuk digunakan sebagai daging mengisi atau menyertai kentang panggang.

Níscalos. Dengan rasa yang lebih menonjol daripada jamur lainnya dan daging yang lebih padat dan padat, sangat ideal untuk risotto dan semur. Selain itu, karena warnanya oranye, sangat dekoratif di salad, resep panggang atau tusuk sate.

Jamur shiitake. Mereka banyak digunakan dalam masakan Cina, Jepang dan Korea. Mereka dapat dikonsumsi segar atau kering, secara radikal mengubah rasa mereka. Anda bisa mencobanya dalam saus, sup atau krim. Jika Anda memilih pengering, ingat bahwa rasanya jauh lebih kuat, jadi Anda harus menambahkan lebih sedikit.

Sangkakala kematian. Berwarna gelap antara abu-abu dan hitam dan rasa buah yang kaya dengan tekstur sedang, mereka tampak hebat pada risotto dan hidangan pasta.

JAMUR: TAHU VARIETASNYA DAN KARAKTERISTIK UTAMA

BAGAIMANA ANDA HARUS MEMBERSIHKAN JAMUR

Tidak mudah untuk membasahi jamur terlalu banyak karena mereka kehilangan aroma dan menyerap banyak air, yang kemudian akan dilepaskan dalam masakan yang merusak rebusan. Dianjurkan untuk menggunakan pisau untuk mengikis bumi, sikat untuk menghilangkan sisa-sisa yang melekat dan kain basah untuk menggosok dan membersihkan.

BAGAIMANA MENJAGA JAMUR SELURUH ROUND

Simpan jamur untuk mencicipinya di musim apa pun. Meskipun dapat dibekukan, ada metode lain yang lebih efektif, seperti dehidrasi atau pengeringan oven, diindikasikan untuk trompet dan chanterella; acar, goreng dan dengan cuka disimpan dalam toples atau confit.

BAGAIMANA CARA JAMUR

Saat menggoreng, minyaknya harus sangat panas, Anda harus mengaduknya dan menambahkan garam hanya setelah selesai, sehingga meningkatkan rasa.

CARA MEMOTONG JAMUR

Tergantung pada penggunaannya, mereka akan dipotong atau dipotong. Jika mereka bisa dimakan mentah, mereka akan dipotong menjadi irisan tipis dengan pisau bawang, tanpa banyak menekan dengan tangan. Untuk rebusan atau tumis, potong taco tanpa menghancurkannya agar tidak kehilangan air.

Konten terkait +15 resep untuk memasak dengan jamur Ratu musim gugur 🍄 Ubi jalar dan krim jamur

Video: INDO SUB FULL NCT LIFE K-Food Challenge (Juli 2020).